何谓“生鲜电商”？简单理解是以销售生鲜产品为主要盈利来源的电子商务企业，但多数人却把“生鲜”与“食品”和“农产品”混为一谈。有些人连生鲜电商都梳理不清的时候，就更无法领会生鲜电商对于餐饮业的意义，也就很难做好餐饮。

　　消费升级的内生需求在不断扩大。食品安全问题令人忧心忡忡，人们越来越推崇更健康的生鲜食品。一个个事实预示着餐饮行业对成熟的食材供应链模式的需求。

　　2015年1月30日在天鹅城国际大酒店4楼天鹅厅举行一场关于生鲜电子商务的讨论。全国各地的300家中小型餐饮企业及众多知名品牌供应商汇聚一堂，在鲜易网及餐饮专家带领下，共同探索互联网时代背景下传统餐饮事业发展新模式，呈现了一场前所未有的豪华知识盛宴。

　　”寒冬“来临，新环境下的中小型餐饮业该何去何从

　　随着互联网时代的迅猛发展，各大生鲜企业纷纷加入到电商大军中来。然而，2015年，电商立法、市场竞争日益激烈、技术人才“一票难求”等诸多因素致使生鲜企业困境重重，停滞不前。

　　在互联网时代大背景下，传统餐饮企业亦面临着食品原材料成本上升、客源流量减少、资金投入大等困境，加上中央“八项规定”、“六项禁令”的左右夹击，中小型餐饮企业迈入“寒冬”，寸步前行。当下，面对新环境、新形势，如何破冰成为传统餐饮企业关注的焦点话题。

　　新中原酒店投资管理有限公司李军总经理讲道：“ 面对市场的重重打击，凭借互联网平台经营餐饮的雕爷牛腩、黄太吉煎饼盛行一时，饿了么、美团外卖、饭否等餐饮外卖平台为争抢市场份额大打出手，020电商平台日渐崛起，让传统餐饮业看到了希望与光明。新形势下，餐饮市场竞争已逐渐演变为供应链之间的竞争。”

　　面对日益激烈的市场竞争、电商立法、技术人才“一票难求”等诸多因素致使生鲜企业困境重重，停滞不前的困局，鲜易网何以逆袭制胜？鲜易网总经理许富贵表示：“本届2015鲜易网生鲜食材电商峰会重点推出餐饮业末端食材采购新模式，即B2B+O2O运作模式，通过线上线下一体化的服务，深入探索当前客户需求，在细分中找到突破口，利用敏捷供应链深度服务大C小B类型客户，使得米兰平台,（中国）官方网站的目标更精准，服务更具快捷化、专业化。这让鲜易网在同质平台中真正找到生鲜电商的新突破、深变革，树立了生鲜食材采购市场全新价值标杆！”

　　生鲜电商探索路上的鲜易网

　　鲜易网是国内首家生鲜食材B2B电商平台。网站采取B2B+O2O的运作模式，通过行业上、下游资源的整合，向广大从事生鲜食品生产、贸易、流通的企业、团体、个人提供产品展示、批发交易、物流配送、金融服务等线上综合服务平台。

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